レシピ『いくらのしょうゆ漬け』
いくらは、お店で購入するとかなり高価なものですよね。
実をいうと、この「いくらのしょうゆ漬け」、家庭でも意外と簡単に作れることをご存じですか。
ここで「いくらのしょうゆ漬け」のレシピを紹介したいと思います。
●いくらのしょうゆ漬けの作り方●
生筋子：１腹
酒：大さじ４
しょうゆ：大さじ３
塩：少々
１.大きめのボウルに、４０℃くらいのお湯（熱めのお風呂程度）を用意し、塩を加えます。
２.お湯の中に生筋子を入れ、手でほぐします。筋子がばらばらになったら、湯を捨てます。
筋子を包んでいた薄皮が白くなってきますが、火が通ったわけではないので大丈夫です。
３.大きな薄皮が取れ、水があまり濁らなくなるまで、薄い塩水を取り替えながら何度かすすぎます。
４.ザルに上げ、水気をきります。
５.熱湯消毒し乾燥させた密封できる保存容器に入れて、酒としょうゆを加え冷蔵庫で一晩おけば出来上がりです。
冷蔵庫で約１週間保存できます。
１週間以上保存する場合は冷凍しましょう。
１回に食べきれる分ずつ小分けにしてジッパー付きの保存用袋に入れ、冷凍しておけば便利です。。
炊きたてのほかほかごはんに手作りのいくらのしょうゆ漬けをたっぷりのせて、いくら丼にすればとても豪華ですね。
その他にも、スパゲッティに入れたり、鮭と一緒にシチューにしたり、サラダのトッピングにしたり、といろいろなメニューに使えます。
市販の物を買うと高価ないくらですが、こうして自分で作れば、保存食にもなって食費も節約できて一石二鳥ですね。
ぜひ、いくらのしょうゆ漬けのレシピを試してみてください。
